TIA NATY TOTOPOS PARA CHILAQUILES 400 GR

Un totopo es simplemente una tortilla de maíz, cortada en triángulos que se fríen (o se asan, en algunos casos) hasta que se vuelven crujientes. Forman parte del aperitivo mexicano, al igual que el guacamole y las salsas picantes, y también acompañan algunas especialidades, como los «frijoles refritos» (puré de frijoles negros o marrones).

En realidad, cumplen una doble función: decorativa y práctica, ¡ya que también se utilizan como cuchara!

Lo bueno de los totopos es que se pueden consumir con muchas otras especialidades, como el hummus, el tzatziki o el tarama, por ejemplo.

Pero los totopos también son la base para preparar algunos platos emblemáticos como los chilaquiles o los famosos «nachos».

¿Sabías que los nachos fueron inventados por el mexicano Ignacio Anaya en 1943, en un restaurante del estado de Coahuila?