PEPE COMALA MOLE POBLANO 500 GR

Le mole (on prononce molé) est sans aucun doute l’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie mexicaine. Son goût est complexe et riche, car il est préparé avec plus de 15 ingrédients en fonction de la région. En général on y retrouve plusieurs variétés de piments séchés, fruits secs, épices, tortillas de maïs, amandes ou noix, raisins secs, bananes, chocolat, etc.

Il s’agit d’un plat cérémonial, présent dans les événements festifs comme les mariages, les anniversaires et les commémorations spéciales et sa préparation nécessite de plusieurs jours de travail.

Le mole Pepe Comala est très équilibré. Avec ses notes d’amandes, il est doux et peu pimenté.