MAYORDOMO CHOCOLAT 500 GR

Le fruit du cacaoyer est la base pour faire le chocolat et ses origines se trouvent au Mexique, à l’état de Tabasco. Le cacao est l’un des ingrédients que le Mexique a donné au monde. La première civilisation à l’avoir domestiqué et consommé était la civilisation Olmèque. L’ont suivie les civilisations Maya et Aztèque. Le cacao était très important à l’époque préhispanique, puisqu’il servait à faire des boissons (non sucrées), que l’on buvait lors des rituels et des festivités spéciales. Les fèves étaient également utilisées comme monnaie.

Lorsque les Espagnols sont arrivés en Amérique, ils ont goûté le cacao pour la première fois. Ils ont commencé à importer les fèves en Europe et ils ont eu l’idée de mélanger la pâte de cacao avec du lait et du sucre. C’est comme cela que le chocolat tel qu’on le connaît aujourd’hui, est né.

La « Casa Mayordomo » est l’une des institutions gastronomiques mexicaines les plus importantes du pays, elle se trouve à l’état de Oaxaca. L’entreprise est spécialisée dans la confection (mouture et production) de chocolat artisanal et du molé.

Pour préparer du chocolat chaud avec Mayordomo, il suffit de le dissoudre dans du lait très chaud, ou bien dans de l’eau (comme le font certaines communautés du Mexique).