KOMALI TORTILLA DE MAIS TAQUERA 500 GR

La tortilla de maïs est un élément fondamental de la gastronomie mexicaine et du régime alimentaire des Mexicains depuis l’époque préhispanique. Elle a réussi à traverser les frontières et aujourd’hui il on la retrouve dans presque tous les pays du monde. La tortilla est élaborée à base de maïs nixtamalisé ; la nixtamalisation est une technique de cuisson du maïs, qui consiste à y rajouter de l’hydroxyde de calcium naturel, en le rendant plus tendre, nutritif et facile à digérer.

La tortilla est polyvalente et on peut la consommer de différentes manières. Oui, c’est la base de la préparation des célèbres tacos, mais elle peut aussi accompagner n’importe quel plat. On l’utilise, par exemple, pour prendre la nourriture à la place des couverts, mais si on la fait frire ou griller elle devient une « tostada »… et encore, lorsqu’on la découpe en triangles et on les fait frire, on les appelle « totopos »